椒盐芝麻烧饼

工艺：烤

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：小麦面粉白芝麻

辅料：白糖

调料：酵母盐花椒生抽植物油

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量517千卡
蛋白质19.1克
脂肪46.1克
碳水化合物24克
膳食纤维14克
钙780毫克
磷516毫克
钾358毫克
钠8.3毫克
镁290毫克
铁22.7毫克
锌6.13毫克
硒4.7微克
铜1.77毫克
锰17.8毫克

2制作方法

主料

面粉300克、酵母粉5克、盐5克、温开水180-200毫升

油酥

面粉30克、植物油30克、花椒3克、盐5克

酱油水

生抽1大勺、白糖1小勺

1.面粉中加入5克盐和酵母粉，然后一点点的加入温开水，和成光滑的面团后放置温软处发酵至原来的2倍大

2.平底锅内放入花椒和5克的盐，小火慢慢将花椒焙出香气，然后盛出擀成细末

3.面粉30克、植物油30克、花椒盐混合后调匀备用

4.生抽和白糖混合搅拌至白糖融化备用

5.发酵好的面团细细揉两遍，然后擀成薄薄的面皮

6.在面皮上均匀的刷上步骤3调好的油酥，将面皮卷成卷(可以一边卷一边抻面皮，这样做出的烧饼层多)

7.将卷好的面团均分为若干等分

8.以不露馅、不露油为准则包成饼状(两头切口往中间对折，然后揉两下不露馅了就可以了)

9.包好的烧饼在酱油水里过一下

10.两面裹上白芝麻

11.烤箱上下火200度预热10分钟

12.将烧饼均匀的码放在烤房中，放入烤箱中层上下火200度烤15-20分钟至烧饼上色即可

3制作提示

1.花椒的多少和自家花椒的品质有很大关系，我这次买的花椒很香、很麻，只放3g就足够味了

2.做油酥中的油可以用香油，也可以略微增加油的量，做出的烧饼会更香

3.以烤面包刷蛋液比较容易上色的经验来说，可能烧饼刷蛋液最终卖相会更好看

4.我比较喜欢外表焦脆里面宣软的烧饼，所以烤的时间比较短。实际烤制中要根据自己的口感喜好和烤箱的性能来调节烤制时间

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

6食物相克

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