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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.韭菜摘洗干净
2.用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干
3.入开水中焯烫一下
4.变色后马上捞出过凉
5.挤去水分，切成寸段
6.小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐
7.烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿
8.浇在切好的韭菜段上，拌匀即可
2.用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干
3.入开水中焯烫一下
4.变色后马上捞出过凉
5.挤去水分，切成寸段
6.小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐
7.烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿
8.浇在切好的韭菜段上，拌匀即可
3制作提示
1.韭菜用淡盐水20分钟，可以去除大部分农药残留 2.最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去 3.烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感 4.焯后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
6食物相克
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
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