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皮脆馅香的炸三角

皮脆馅香的炸三角

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:补肾 润肠通便 

主料:小麦面粉 鸡蛋 野韭菜 

辅料:虾米 

调料:  

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间: <10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.往面粉中缓缓倒入开水,边倒边搅拌成为面絮状,稍停片刻,拍一点凉水在面团上,这叫还魂水,揉和成光滑的面团即可。静置30分钟

2.大虾去皮、去头、去虾线,切成小块,不要切得太碎,看不到虾肉,孩子可不答应。用热油炒熟虾仁

3.鸡蛋加料酒打散,油锅热倒入鸡蛋液,将摊好的鸡蛋盛出

4.韭菜摘好、洗净,沥干水分切碎。加入姜末,将香油淋在韭菜上。将韭菜和鸡蛋虾仁混合,搅拌均匀。盐一定要最后放,准备开包前再放盐,避免馅出汤

5.将面团分成30个小圆剂子。逐个将圆 剂子擀成圆皮,三角皮要比饺子皮大一些

6.圆皮对折,然后一刀切开

7.捏死直角边,一定要捏严实,避免下锅炸时漏馅、热油四溅

8.把小三角的口袋打开,拢在手把馅儿放入三角口袋里,不要放太多太满,避免油炸时会爆开

9.捏合三角边,把封口捏严实。包好后从各个角度看,都是三角体。做好所有三角,就可以开炸啦

10.锅热后再放油,油六成热时下锅炸三角,然后一直用小火炸。因为是烫面、馅儿里的鸡蛋和大虾也是熟的,所以不用炸太久,进锅变色成金黄,皮上起小泡儿就可以捞出来

3制作提示

捏合三角边的时候要把封口捏严实

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

1.补肾 韭菜性温,味辛,但无壮阳成份 2.益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能 3.行气理血 韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 4.润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”

6食物相克

韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

韭菜+虾皮:影响营养的吸收

韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环