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 酱香啤酒卤蛋

酱香啤酒卤蛋

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:益智补脑调理 动脉硬化调理 

主料:鸡蛋 

辅料:啤酒 白果(干) 砂仁 

调料: 花椒 生抽 老抽 蚝油 红糖 香叶 山楂(干) 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间: <一天

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鸡蛋先放入水中泡一会儿,加少许的盐,去除鸡蛋壳上的脏。小火煮至鸡蛋全熟,剥去外壳

2.啤酒放入锅中,淹住鸡蛋,小火煮5分钟,让啤酒中麦芽的味道浸透到鸡蛋中。5分钟后,放入花椒和大料。啤酒的水量够足,所以就不用再加水了

3.倒入少许的老抽,多一点儿的生抽

4.放入蚝油

5.1勺的红糖

6.从市场上买的香叶、陈皮、牛蒡等材料。一般菜市场都有卖这种腌制的调料,都是混合好的,我所提到的材料里面都有

7.最后加入一勺盐,小火煮10分钟后关火,卤1天左右的时间

3制作提示

卤的时间偏长,这天气如果怕坏的话,就把卤汁淹没过鸡蛋,放到冰箱里冷藏。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

6食物相克

鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味