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1本菜谱的营养成分
2制作方法
土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。
煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。
煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。
煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。
煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
6食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。
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