双色馒头

工艺：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麦面粉

辅料：

调料：白砂糖可可粉酵母泡打粉常用水

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质64.65克
脂肪10.1克
碳水化合物376.83克
膳食纤维15.18克
硫胺素1.74毫克
核黄素0.62毫克
尼克酸12.68毫克
钙183.5毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠22.42毫克
碘14.5微克
镁251.65毫克
铁18.74毫克
锌8.54毫克
硒27.99微克
铜2.54毫克
锰7.8毫克

2制作方法

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
将发酵面团二分之一加入可可粉揉成咖啡色面团。
将两种不同颜色的面团搓成相同的长条形。
用擀面棍将两种不同颜色的面条擀成长条薄片，再将两条薄片叠在一后，横向卷起，卷成约3厘米粗的长条。
根据需要切段后装入盛器，放温暖处醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克