叉烧蒸蛋羹

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：青少年食谱滋阴调理贫血调理

主料：鸡蛋叉烧肉

辅料：

调料：大葱盐香油

1本菜谱的营养成分

热量553.4千卡
蛋白质50.48克
脂肪39.5克
泛酸0.02毫克
碳水化合物13.84克
叶酸2.8微克
膳食纤维0.06克
胆固醇68毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素3微克
硫胺素0.88毫克
核黄素0.77毫克
尼克酸7.42毫克
钙122.34毫克
磷480.1毫克
钾745.48毫克
钠1毫克
碘54.4微克
镁49.14毫克
铁6.76毫克
锌4.65毫克
硒17.14微克
铜0.41毫克
锰0.34毫克

2制作方法

叉烧肉切成指甲状小块；
鸡蛋打入碗内搅散，加入精盐少许调味，再打至起泡沫；
鸡蛋液盛入汤盘中加入叉烧肉，注入凉水适量拌匀；
将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟；
出锅后撒上葱花，淋入香油即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。