该视频主要文字介绍：
红糟排骨的做法
原料
排骨600克 红糟1/3杯，葱末、海米2大匙，蒜末1大匙。
辅料
1大匙，鸡精3小匙，香油3大匙，水2杯。
做法
1、排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干;海米洗净、泡软;
2、锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟;
3、加入红糟及辅料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
营养分析
红糟
红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。
tips
这道菜香气逼人，锅底酱汁用来捞饭，风味绝佳。
清炖排骨的做法
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段;
3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
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