20120529家政女皇生活小妙招:白菜的功效

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2014-10-09 15:22

  白菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,白菜家族成员众多,它们的营养价值也很高,对我们人类健康贡献很大,白菜的做法很多,这样既能让我们吃到美味的白菜,又能吸收它的营养。下面就随小编一起来了解一下白菜的功效吧。

  该视频主要文字介绍:

  在秋冬的时候,人们对白菜的需求增加,白菜营养丰富,下面就一起来了解一下吃白菜对我们有什么样的好处吧。

  白菜的功效

  1、养颜护肤

  大白菜含水量很高,约95%,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  2、补钙

  大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

  3、防癌

  经过一些科学研究实验证明,常吃白菜是有很好的防癌功效的。

  4、润肠通便

  白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。同时,白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外,还含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  冬食大白菜注意事项

  1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

  因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

  2.焯烫时间不宜长

  大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

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  3.不宜烫后挤汁作菜馅用

  有一些人喜欢将白菜用开水烫过以后,直接挤压成汁液食用,这样其实是破坏了白菜的营养成分。

  4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

  铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

  5.白菜心不洗别吃

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

  6.腐烂的大白菜不宜食用

  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  7.别用报纸包大白菜

  用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

  8.有些病人不宜吃

  《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

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