我们都吃过虾，虾含有丰富的营养价值，常吃不仅能补钙，还能给我们提供很多有益健康的营养元素，但是我们经常吃的要不是河虾要不就是海虾，北极虾很少吃到。下面就让卢晓光专家来讲讲北极虾炒蛋是怎么做的吧。
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在北极一带出产的虾，因为生存的地理环境的缘故，这里的虾非常有营养，没有污染。
为了保持北极虾的品质，具备冷冻设施的大型现代化捕虾船将野生北极虾捕捞出水后，立即在零下30摄氏度的环境中煮熟并冷冻，全程不使用任何添加剂。
野生北极虾生长在冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间，因此，个头要比一般暖水虾要小，平均规格在每公斤100头左右。
从北极运来的虾，它的肉质非常紧实，而且吃起来口感非常的好，顾客买了以后，拿回家解冻就能煮来吃了。
由于北极虾的上市旺季没有到来，一般市场上供货较少，一些商场超市虽然有售，价格却不太实惠。
为满足滨城市民的节日需要，此次特推出北极虾5公斤家庭分享装，每公斤可达90-120头(北极虾中的大规格)，市场价格在400元左右，此次团购仅需280元，成功付款后，就可享受免费送货上门服务。
为什么有些野生北极虾有“黑头”
北极虾有黑头是正常现象，不是因为质量有问题。北极虾生活在深海，以捕食深海中的褐色和深色浮游动物为生。
虾的胃和其他动物不一样，它们的胃是长在头部的，所以一般我们在虾的头部看到有隐隐的黑色。
而当北极虾从深海中被直接捕捞上船后，由于大气压力快速变化，很容易造成虾胃部破裂，终导致出现“黑头”。
北极虾炒蛋做法
材料
北极虾、生菜、鸡蛋。
做法
1、北极虾从冷冻室取出，放入冷藏室解冻后，取出剥壳(留虾脑)。
2、鸡蛋打散，将剥好的北极虾放入，调入盐，糖，拌匀。
3、锅中倒入油加热，油热后倒入蛋液。
4、轻轻翻炒，用蛋液包裹住虾后，稍微炒散。
5、关火后，加入少许香油，炒匀出锅。
6、用洗净沥干的生菜包着吃。
本期专家介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
