20160716家政女皇全集:姜波讲北京烧麦的做法

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来源:三九养生堂

责编:马瑞

发表时间:2016-07-18 16:16

  气虚的人是非常多的,所以我们要了解气虚的症状,并积极进行相关的预防才有利健康。那么日常生活中北京烧麦的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集栏目姜波专家来看看吧!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍

  北京烧麦的做法

  材料

  猪肉,香菇,青椒,面粉。

  做法

  1.首先我们就要将所需要的材料都准备好,然后再将准备好的肉切成肉末,接着再将香菇,青椒准备好。

  2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。

  3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。

  4.然后将水分多次少量的加入面粉之中,并且要不断地进行搓揉,慢慢将面粉活成面团,备用就可以了。

  5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

  6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口,味道很不错呢!

  7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了下面的样子了。

  8.最后,我们就可以将包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,大约过10分钟左右就可以开吃了。

  一口烧麦

  材料

  糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。

  做法

  1、糯米淘洗干净,加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精,拌匀。

  2、放在电饭煲里按煮饭键,煮好后开盖搅拌均匀,再盖上焖着备用。

  3、待糯米变温时就可以包了,取一张饺子皮,放一勺糯米,周围捏拢成圆形就好了。

  4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上,隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小,一口一个哈。

  本期嘉宾介绍

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子,高级点心技师,蜜供姜第五代传人,著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒,中国烹饪学院会员,北京烹饪学院会员。

  北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生,北京民俗美食家,故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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