20160426快乐生活一点通视频:烧排骨的做法

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图文作者:淮安民福康科技股份有限公司

责编:马瑞

发表时间:2016-05-03 14:33

  排骨的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃排骨对我们的健康是非常有利的,而且非常美味营养。那么日常生活中烧排骨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  烧排骨的做法

  材料

  排骨400克,姜片、大葱、八角。

  茴香、桂皮、草果、香叶。

  丁香、花椒各适量,盐、味精。

  白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

  做法

  1、首先我们就要将排骨清洗干净,然后再将其斩成合适大小段状,放进沸水中略焯一下,除去血水,备用。

  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

  4、然后就要用小火炒糖色,慢慢地将白糖炒化,等到融化变色,开始冒泡的时候就可以将排骨加入其中进行翻炒了。

  5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  6、加入适量热水,放入盐和葱结。

  7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

  8、然后我们就要将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出不要,因为它们已经起到了调味的作用,继续放在里面会影响口感。

  9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

  红烧排骨

  材料

  排骨、葱姜蒜、盐。

  冰糖、红烧酱油。

  料酒、八角、干辣椒、桂皮。

  做法

  1、排骨洗净斩成小块。

  2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。

  3、把排骨焯水备用。

  4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黄。

  6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

  7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

  8、加入开水没过排骨。

  9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

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