家常赛螃蟹

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补微量元素

主料：鸡蛋

辅料：虾皮

调料：植物油白糖黄酒姜小葱醋酱油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.04毫克
铜0.15毫克
硒14.34微克
锌1.1毫克
铁2毫克
镁10毫克
钠131.5毫克
钾154毫克
磷130毫克
钙56毫克
胆固醇585毫克
碳水化合物2.8克
脂肪8.8克
蛋白质13.3克
热量144卡

2制作方法

1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用

2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀

3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用

4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了

3制作提示

1、鸡蛋别炒太老，刚熟就行了，里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;
2、这个菜不用放盐，鸡蛋里不用，汁里也不用，因为有酱油就足够了，鸡蛋非常不吃盐，多放一点就会很咸;
3、姜末和醋一定要多放一些，姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹，白糖也要多一些，这个菜的味道是有一些酸甜的，味道很厚重，非常香，下饭也好吃。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品

6食物相克

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石