三杯土豆

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补维生素

主料：土豆

辅料：香菇（干）枣（鲜）九层塔

调料：白糖香油姜生抽

种类：炒菜

时期：孕中期

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.14毫克
铜0.12毫克
硒0.78微克
锌0.37毫克
铁0.8毫克
镁23毫克
钠2.7毫克
钾342毫克
磷40毫克
钙8毫克
胡萝卜素30微克
膳食纤维0.7克
碳水化合物17.2克
脂肪0.2克
蛋白质2克
热量76卡

2制作方法

1.土豆去皮，入锅蒸15分钟，冷却后切块

2.红枣去核，香菇洗净，去梗切块，沥干水分

3.香菇梗撕成小条，加适量的水煮沸后转小火，煮出香味后加盐调味

4.铁锅内放足量的油，试油温后下土豆炸1分钟左右，将红枣和香菇也炸香，沥油

5.另取锅放入麻油，将姜片煎香煎脆后将土豆红枣和香菇放入翻炒，倒入香菇汤，淋生抽，加少许蔗糖，大火翻炒，起锅前加入九层塔拌一下即可

3制作提示

1、香菇用干发香菇更好，鲜香菇水分比较多，不容易炸香，香菇汤可以用浸泡干香菇的水，沉淀过滤后使用。
2、九层塔需起锅前再放，否则香气会散失。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良