蒜油拌苦瓜

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：补维生素

主料：苦瓜

辅料：大蒜小葱干姜

调料：酱油色拉油生抽蚝油盐鸡粉

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量19千卡
蛋白质1克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素100微克
钙14毫克
磷35毫克
钾256毫克
钠2.5毫克
镁18毫克
铁0.7毫克
锌0.36毫克
硒0.36微克

2制作方法

1.先把苦瓜去籽和瓤后切片，蒜切粒

2.煮锅中水烧开，把苦瓜下锅

3.煮约40秒后捞出控水备用

4.热锅凉油，把蒜粒下锅小水煎黄出味后关火

5.加入适量鸡粉

6.加入适量盐

7.再加入少许生抽和蚝油搅拌均匀

8.最后把做好的蒜油淋入苦瓜中拌匀即可

3制作提示

1.苦瓜焯水的时间不用太久，这样才能保持它清脆的口感
2.煎蒜油时火不易过大，以免煎焦产生苦味

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

6食物相克

苦瓜 + 猪大排，形成草酸钙阻碍钙的吸收