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韭菜银芽

韭菜银芽

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 便秘调理 

主料:野韭菜 绿豆芽 

辅料:大蒜 干姜 小葱 

调料: 酱油 色拉油 生抽 鸡精  白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.韭菜摘洗干净,沥干水分,切成长段

2.绿豆芽淘洗干净

3.放入开水中焯烫1分钟,捞出沥干水分

4.锅内倒入植物油,烧至七成热

5.倒入沥干水分的绿豆芽,煸炒至豆芽稍软

6.放入韭菜段

7.待韭菜也变软,调入盐、生抽、米醋、糖和鸡粉

8.翻炒均匀即可

3制作提示

1.豆芽炒之前用开水焯烫一下,可以去除豆腥味 2.豆芽需要大火快炒,以保持脆嫩口感

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

绿豆芽 + 猪肝,有损营养素的吸收