抹茶密豆卷

工艺：烘

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鸡蛋小麦面粉奶油

辅料：牛奶红豆沙

调料：白砂糖植物油

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：65分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.抹茶粉和低筋粉过筛

2.蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油

3.搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉

4.搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋

5.蛋白分三次加入60克细砂糖搅打

6.打成有弯钩即可

7.抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀

8.拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀

9.从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸

10.刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡

11.入预热好的烤箱中层150度20分钟

12.烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气

13.倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来

14.奶油加入15克细砂糖打发

15.蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好

16.卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上

3制作提示

卷的时候要有点热度最好

4推荐食用时间

早餐、零食

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用