葱香鸡蛋卷

工艺：蒸

口味：葱香味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鸡蛋猪肉

辅料：小葱

调料：盐白糖淀粉植物油

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.香葱洗净，切成葱花，备用

2.搅打均匀猪肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入一小匙生粉水和适量的白糖、盐、芝麻油，再加入切好的香葱花，搅拌均匀，腌制半小时

3.鸡蛋2个，放进碗里搅拌均匀，平底锅中放入适量植物油，小火加热至五成热

4.倒入鸡蛋液，拿起平底锅转上一圈，让蛋液均匀地布满锅底，小火加热至蛋液表面凝固，将蛋皮小心取出，放在一个稍大的盘中

5.将事先腌制好的猪肉馅摊平在蛋皮上，使蛋皮均匀地铺满猪肉馅，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷

6.大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸约8分钟

7.蒸好后的蛋卷取出，放凉后斜刀切成小段即可

3制作提示

1、香葱选择小条而香的那种葱会更好吃哦，吃的时候只用青色的那一部分，葱白不用哈;

2、做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，再选择有点肥肉的部分。这样的肉做成蛋卷吃着才嫩，不柴哦;

3、猪肉馅加入调料后应该搅拌至粘稠起胶状，这样的肉馅会更好吃，我搅的时间不太够，所以肉馅有点散。

4推荐食用时间

早餐、晚餐

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收