香肠煎蛋

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：肝调养调理贫血调理青少年食谱

主料：鸡蛋香肠

辅料：

调料：盐味精植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质44.45克
脂肪128.83克
碳水化合物15.66克
胆固醇82毫克
硫胺素0.65毫克
核黄素0.52毫克
尼克酸4.7毫克
钙107.69毫克
磷399.04毫克
钾686.2毫克
钠3毫克
碘40.8微克
镁69.36毫克
铁10.93毫克
锌9.88毫克
硒15.31微克
铜0.67毫克
锰0.64毫克

2制作方法

鸡蛋在碗内打好；
香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。

3制作提示

倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。