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卤货一锅亲

卤货一锅亲

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:防癌抗癌调理 肝调养调理 

主料:鸡蛋 猪小排 鸡腿 

辅料:冬笋 香菇(干) 杏鲍菇 平菇 

调料: 大葱  八角 桂皮 生抽 老抽 蚝油 香叶 可乐 红糖 白酒 

时期: 备孕期

种类:夜宵

制作时间:<2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.蛋白肉、笋干、豆结用水泡发,各种菇类洗净改刀,干香菇需要事先泡发

2.鸡腿和排骨用水清洗后,再用开水焯烫,捞出控干

3.高压锅内胆放入排骨和鸡腿,放入菇类和豆结

4.放入蛋白肉和笋干,放入鸡蛋和冬笋

5.放入葱姜几片,加入八角、香叶和桂皮,加入香菇水

6.倒入老抽、白酒、盐、生抽、蚝油

7.加入红糖、可乐和开水

8.高压锅通电,45分钟关火,焖1小时

3制作提示

1、用高压锅做卤货,生活省时省力,懒人第一选择的厨具。 2、材料越丰富越好,我手头上就有这么些食材,墙裂推荐菇类,卤出来很好次,鸡蛋是必加的,比乡巴佬更好的。 3、高压锅内原料依次摆入,按照难易成熟的顺序,把肉放最下面。 4、卤汁是卤货的灵魂,自家做不必追求啥老卤老汤,简单也可以有好味道。

4推荐食用时间

夜宵

5营养解析

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

6食物相克

鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石