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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤
2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片，做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒
3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
5.在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出
6.鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味，锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
7.锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒，再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味
8.倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片，做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒
3.把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
5.在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出
6.鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味，锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
7.锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒，再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味
8.倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
3制作提示
不喜欢苦瓜的苦味的可以适量多放白糖。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6食物相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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