20160712食话实说节目:家常鳝鱼的做法

  鳝鱼的营养价值是非常丰富的,经常吃鳝鱼有利我们的身体健康,而且鳝鱼的口感非常棒,肉质也非常的鲜香。那么生活中家常鳝鱼的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  家常鳝鱼的做法

  材料

  鳝鱼1000克。

  辅料

  白皮大蒜200克。

  调料

  姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克。

  胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克。

  玉米淀粉20克,菜籽油125克。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的鳝鱼清洗干净,然后再将鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净并切成合适大小的段状。

  2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细。

  3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起。

  4.然后我们可以在锅中下入菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,然后再将鳝鱼段以及各种调料加入其中。

  5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。

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