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用料
毛豆300克、青椒2个、鸡胸肉一块、盐、酱油、黄酒、干淀粉、糖。
做法
1、鸡胸肉切丁。
2、放点干淀粉，酱油，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟。
3、锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用
4、锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟。
5、加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒。
6、放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道。调好味，大火收下汤汁，即可出锅。
吃毛豆要注意什么
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。
毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。
而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。
