香辣泥鳅是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。泥鳅中含有很多的蛋白质和能量。多吃泥鳅对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣泥鳅呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!
该视频主要文字介绍：
香辣泥鳅的家常做法
1.先把泥鳅给洗干净。
2.再将内脏等都彻底处理好。
3.旺火上置锅，倒入适量油。
4.等到锅烧热之后，将火调小，然后放入泥鳅。
5.小火煎熟后控干油待用。
6.另起一锅，烧热后爆炒姜丝。
7.炒出香气后倒入泥鳅，翻炒片刻后倒入剁椒。
8.再将锅里面加入少量的清水。
9.烧至收汁。
10.出锅前撒些葱花，完成。
贴心提示
要注意用小火慢慢煎泥鳅。
泥鳅钻豆腐菜肴
原料
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
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