20160215食来运转视频:高升排骨的做法

  排骨的做法是我们大家都非常熟知的,经常吃排骨对我们的身体健康有着非常大的帮助,而且吃起来也非常的美味。那么日常生活中高升排骨的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  高升排骨的做法

  材料

  排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香。

  桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量。

  盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

  做法

  1、首先我们要将排骨清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,加入沸水中略焯一下,除去血水,备用即可。

  2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

  3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

  4、然后我们就要用小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,慢慢开始冒烟的时候就要迅速将排骨加入其中,进行翻炒。

  5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

  6、加入适量热水,放入盐和葱结。

  7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

  8、然后我们就要将锅中的葱,将以及其它各种各样的调味料捞出,然后在用大火进行收汁,就可以出锅了。

  秘制烧排骨

  材料

  排骨,红糖、酱油,葱、姜。

  干辣椒、八角、草果,香醋。

  做法

  1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。

  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。

  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

  4、转小火,炖40分钟。

  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

  6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

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