20130909快乐生活一点通视频：糖醋大黄鱼的做法

　　欢迎来到快乐生活一点通视频，本期我们要推荐一道糖醋菜，可以猜猜是什么么?不用想了是糖醋大黄鱼，黄鱼的营养价值很高，那么如何做出好吃而又不破坏黄鱼本身的营养价值的糖醋大黄鱼了，这得寻求民间高手来为我们讲解了!

　　该视频主要文字介绍：

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　　糖醋大黄鱼的做法

　　主料

　　大黄鱼一条

　　辅料

　　料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、麻油、淀粉、葱、姜蒜

　　做法

　　1. 鱼彻底解冻，去除肚子里有杂物和头里面的鱼腮，洗净沥干，在鱼身上划三刀，用盐在鱼身上涂匀稍腌一会儿

　　2. 葱切葱花、蒜做成蒜末、姜切片

　　3. 做糖醋汁：8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味精+2份清水

　　4. 鱼沥干，两面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉

　　5. 锅上火加热，用姜片在锅的四周涂抹一下

　　6. 倒入油(略多一些)，当手放在油锅上感觉比较热时，放入拍过淀粉的鱼炸

　　7. 大约三分钟左右，炸到鱼表皮干硬，翻面，再炸三分钟左右至全熟盛出

　　8. 倒出多余的油，余油加葱花、蒜末、姜片爆香，加适量料酒，加糖醋汁烧开翻匀

　　9. 把做好的糖醋汁淋在黄鱼身上，撒上葱花即可

　　大黄鱼营养价值

　　功效

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　适用人群

　　一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

　　适用量

　　每次80～100克。

　　特别提示

　　黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。