20140425快乐生活一点通面食：老汤牛肉面的做法

　　牛肉面应该是大家都比较喜欢的一种面食，牛肉面的做法也有很多种，今天快乐一点通面食即将为大家带来的面食是老汤牛肉面，喜欢吃面食的朋友们千万不要错过咯!

　　该视频主要文字介绍：

　　老汤牛肉面的做法

　　食材

　　主料：牛肉200g

　　辅料：面粉适量，鼠尾草籽适量，老汤适量，鸡蛋适量，盐适量，辣椒适量

　　老汤牛肉面的做法步骤

　　1.首先将准备好的蛋搅拌，然后搅拌过程中加入少量的盐。

　　2.加入面粉。

　　3.将其搅拌均匀，成为絮状。

　　4.将电动面条机开启到一档，然后把弄好的面团放进去，压成面饼状。

　　将小面片依次放入，反复压成大的面片。

　　5.将其压成规整的面片。

　　压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

　　6.出条。

　　7.将准备好的卤牛肉切成块状留用。

　　8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

　　9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

　　10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。

　　嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

　　小贴士

　　1、单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。

　　2、没有电动压面机，可以手动，注意事项及方法可以点击这里查看。

　　3、卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。

　　4、喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。

　　牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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