我们都知道柳树，在春天柳枝翩跹，让我们感受到春天的到来，长在湖边的柳树让人赏心悦目。那么你知道柳树的柳芽还是可以吃的吗，而且柳芽还有很神奇的功效呢。感兴趣的朋友就一起来看看吧，下面让陈允斌专家给我们讲讲柳芽的功效吧。
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柳芽可治病
相信很多人都是第一次听说柳芽能吃，还能治病吧。什么是柳芽呢，其实就是柳树的嫩叶，它的药用价值可是很高的。
据《本草再新》上记载，柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。柳芽泡茶，清香可口，长期饮用有防病治病作用。
现代医学研究，将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等，均取得良好效果。值得一提的是，每1千克柳叶中还含有1千微克左右的碘，高出一般食物数千倍，可用来治疗甲状腺肿。
很多人听说柳芽能吃还能治病，就纷纷跑去湖边折柳枝了，其实要搞清楚，不是所有东西柳芽都能吃的。
这些种植在路边的景观树并不适合食用，路边灰尘大，汽车尾气排放也较严重，而且园林部门为了防止病虫害，定期会喷洒农药，市民群众不要随意采摘，以免发生意外。
柳芽在食用前必须经过正确的处理。因为柳芽本身有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。下面就让我们具体来看看柳芽食用前怎么处理吧。
1、将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉)，放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净。
2、在锅里放入清水，煮至沸腾，然后把柳树芽放进去，不停搅拌，几分钟后就可以出锅。
3、将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次。
这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处。
注意事项
柳芽不可焯水时间过长，以不变色为佳、以免失去苦鲜味。对苦味敏感者，可多次换水浸泡，减轻苦味。
本期嘉宾介绍
陈允斌
女，出身中医世家，健管家，高级公共营养师，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。
致力于倡导家常便饭保健康的理念，宣传环保、节约的生活态度，并将祖传的饮食保健偏方无偿公开。著有健康饮食畅销书《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃饭的智慧》1、2系列。
为湖南卫视金牌专家嘉宾，参与人气节目《百科全说》。同时为中央电视台、中国教育台、星空卫视、广东卫视、陕西卫视、河北卫视、河南卫视、湖北卫视、青海卫视、东方卫视、贵州卫视、深圳卫视、重庆卫视、北京电视台、湖北电视台、湖南电视台、河北电视台、天津电视台、杭州电视台、深圳电视台、上海电视台、北京人民广播电台、山东电台、广东电台、南京电台、车语传媒、腾讯女性频道、39健康网等媒体节目担任特邀嘉宾，普及简便、自然、低廉的饮食健康之道。
