豆腐是我们生活中非常常见的一种食物，豆腐的营养价值很高，不要看它只是一块小小的豆腐，白白的外表，其实内里它含有丰富的营养，而且口感细滑，是很多人都非常喜欢的食物。下面就让卢晓光专家来教教我们怎么做麻婆豆腐吧。
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麻婆豆腐也是川菜中的一种，主要原料就是豆腐，那么好吃的麻婆豆腐是怎么做出来的呢，下面就来学一学。
原料
豆腐、姜、葱、辣椒粉、花椒粉、肉末和豆瓣酱、生抽、盐、糖、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)和油。
本期专家介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
做法
1、准备材料;
2、将豆腐切成不大不小，适中的块状;
3、豆腐放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;
4、炒锅烧热，放油;
5、放入肉馅炒散。加入豆瓣酱、姜、蒜、葱同炒，再加适量生抽和糖;
6、在锅中加水，有高汤的也可以用高汤，然后把豆腐放进去，煮熟，然后就可以放一些调料。
麻婆豆腐怎么做好吃
温馨提示
1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂;
2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型;
3、应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口。
吃出健康
1、 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
2.、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;
3、豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
美食禁忌
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。
