20141027快乐生活一点通视频:牛肉汤的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2014-10-30 13:07

  我们都吃过牛肉,牛肉是大多数人生活中经常吃的一种肉类,牛肉的营养价值很高,在秋冬时节它的需求量比较高。牛肉的做法很多,牛肉汤是很多人都非常喜爱喝的。下面就随小编一起来看看牛肉汤是怎么做出来的吧。

  该视频主要文字介绍:

  常吃牛肉有很好的补血功效,而且对于身体体质较差的人,常喝还能增强免疫力和御寒能力。

  好喝的牛肉汤除了味道香之外,口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要。

  这些条件同时满足的话,才能做出真正做法简单又美味的牛肉汤。

  要想做出来的食物好吃,就要注意食材的选择,还有烹饪的火候等一些细节。

  牛肉的营养价值

  1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  2.牛肉的脂肪含量很低 ,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

  3.牛肉还含肉毒碱。

  4.每天吃一些牛肉,能很好的改善贫血症状,它还含有很多的其他营养元素,都是对我们身体健康有好处的。

  牛肉汤的做法

  1、牛腱肉洗净,放入炖锅中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入当归,大火煮开撇去浮沫,转小火烧3小时,直到牛肉炖烂,室温冷却后撕成丝;

  2、小炖锅大火烧热,加适量油,放入金针菇、绿豆芽转中火,将金针菇和绿豆芽炒软后,加入炖牛肉的汤,大火烧开;

  3、加入豆腐块,中火烧开,放入盐调味;

  4、加入牛肉丝、粉丝,中火烧开锅转小火,炖到2分钟左右,粉丝熟透便可关火;

  5、出锅前撒少许胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。

  牛肉汤的美味小技巧

  1、炖牛肉时,如果一次加水不够,需要继续加水,必须用热水,否则牛肉肉质会变硬。

  2、如果没有炖牛肉汤了,也可以用清水代替。

  3、牛肉汤中牛肉选择很重要,选择牛腱肉比较不会炖老,口感不会硬邦邦,撕成丝也不会塞牙不好咬。

  4、蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好,例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下,后再放。

  5、加一些豆腐口感更丰富,石膏豆腐好,因为内酯豆腐会炖散。

  6、牛肉小火慢炖的才好吃,所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅,省火、省电,节省能源就是节省钱。

  高压锅也可以,不过高压锅虽然快,但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意,看自己的喜好和所需了。

  一道美味无限,让人喝了还想喝的牛肉汤做法就介绍到这里。

  秋意越来越深,贴秋膘也好,增强体质也好,多做些老少皆宜的牛肉汤喝一喝,有百利而无一害。

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