该视频主要文字介绍：
消食的食疗法
山楂消食茶
组成：鲜山楂。
功用：消食化滞。
主治：小儿积滞，即小儿内伤乳食，停滞不化出现食欲不振，或泣吐酸馊，脘腹痞胀，大便溏薄酸臭，或小便如米泔等。
制法
每日用山楂(炒用或炒炭用均可)10～15克，捣碎，置保暖杯中，冲入适量沸水，盖闷20分钟，饮时加少量食糖调味。不拘次数，频频代茶饮服。
宜忌
山楂含有大量的山楂酸、柠檬酸和苹果酸等成分，食之过多或吃的时间过长，有腐蚀牙齿之弊，用之不宜过量。
按语
小儿积滞多因小儿“脾常不足”，如果乳食不节，喂养不当，很容易导致乳食停滞不化，脾胃受损。如不注意治疗和护理，久之可变小儿疳证。
山楂酸甘微温，入肝、脾、胃诸经，有消食积，化瘀滞之功。可助牌健胃，尤善消油腻肉食之积滞及小儿乳积。伤食一般炒焦用。
《医学衷中参西录》谓之“为其味酸而微甘，能补助胃中酸汁，故能消化饮食积聚，以治肉积尤效。”
现代实验研究，山楂含黄酮化合物、多种三萜类化合物、柠檬酸、维生素C、脂肪酶等成分。
食之可促进脂肪分解，使肉食易于消化。如脾胃虚弱而夹食积者，此茶中可加用炒苍术、神曲各6克，疗效更佳。
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糖炒山楂的做法
功能：清肺、消食。尤其是对付吃肉过多引起的积食。
做法：取红糖适量(如宝宝有发热的症状，可改用白糖或冰糖)，入锅用小火炒化(为防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂适量，再炒5至6分钟，闻到酸甜味即可。每顿饭后让孩子吃一点。
山药米粥的做法
功能：调补脾胃，滋阴养液。调理小儿积食不消，吃饭不香，体重减轻，面黄肌瘦。
做法：取干山药片100克，大米或小黄米(粟米)100克，白糖适量。将大米淘洗干净，与山药片一起碾碎，入锅，加水适量，熬成粥。
本期嘉宾介绍
男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
