20160511快乐生活一点通节目:鲜爆鱼的做法

民福康健康 > 养生节目 > 北京电视台快乐生活一点通

来源:淮安民福康科技股份有限公司

责编:马瑞

发表时间:2016-05-31 17:40

  鱼的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃鱼,能有效补充人体所需要的蛋白质,有利健康。那么日常生活中鲜爆鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通节目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  鲜爆鱼的做法

  材料

  鱼,老姜(切块或条),葱(切段)。

  干红辣椒(切段),盐,鸡精。

  酱油,料酒,白糖少许。

  做法

  1.首先我们就要将鱼去除内脏和鳞片,然后再将其清洗干净,接着在将鱼横着切约2cm宽的大块,备用即可。

  2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

  3.在热锅里倒油,稍多一点。

  4.然后我们就可以将准备好的鱼块加入其中了,开始煎鱼,直到将鱼的两面煎至泛黄,就可以了。

  5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

  6.再加酱油。

  7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

  8.然后我们就要佳润适量的清水,紧接着再放入盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,然后在炖的过程中要用铲铲动一动,以防粘锅。

  9.我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。

  红烧鱼

  材料

  鲈鱼1条,香菇2朵,冬笋50克。

  葱3根,姜30克,大蒜4瓣,红辣椒1根。

  调料A料

  盐、米酒各1大匙,淀粉3大匙。

  调料B料

  米酒、砂糖各1大匙。

  酱油3大匙,水2杯。

  做法

  1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。

  2、洗净,沥干水分,两面各轻划3刀。

  3、放入盘中抹上A料并腌10分钟。

  4、冬笋去皮,切片;香菇去蒂,先净,切块。配料全部洗净,葱切段;姜、大蒜、红辣椒均切片。

  5、锅中倒入4大匙油烧热,放入鲈鱼用小火煎熟。

  6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色,捞起,沥干油分备用。

  7、锅中倒入1大匙油烧热,爆香配料,放入香菇、冬笋炒熟。

  8、加入鲈鱼、B料,用大火煮开,改小火煮1分钟即可。

  小诀窍

  煎鱼时,要将鱼身的水分擦干,均匀沾上面粉,油热再下锅。除此之外,平底锅的锅底用姜片涂抹一下,也能防止鱼皮粘锅。

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

苏ICP备15060253号 Copyright © 2010-2021 民福康健康 版权所有