20160519食话实说2016:蒸牛肉的做法

  牛肉的做法是非常丰富的,我们生活中可以经常吃牛肉,不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中蒸牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说2016全集节目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  蒸牛肉的做法

  材料

  牛里脊半斤,冲菜60克。

  独蒜2个,料酒1汤匙。

  姜粉1茶匙。

  生粉1.5茶匙,盐适量。

  做法

  1、首先就要将酒肉清洗干净切成片状,然后再加入料酒、姜粉、生粉、盐等腌料,腌制备用。

  2、下油热锅,爆香蒜蓉,下冲菜翻炒出香味,关火。

  3、下牛肉搅拌均匀,将所有材料装在深碟里,静置半小时。

  4、然后我们就可以将准备好的牛肉放在蒸笼上蒸,后在撒上适量的葱花就可以了。

  小诀窍

  牛肉调好味,一定要摔打1分钟以上,这样才会有滑嫩的口感。

  小笼粉蒸牛肉

  材料

  牛瘦肉250克,粉蒸肉粉50克。

  葱花20克,姜末5克,卷心菜叶10克。

  调味料

  豆瓣酱15克,辣椒粉2克。

  花椒粉5克,甜面酱30克。

  酱油5cc,味精2克。

  糖3克,油10cc,麻油5cc。

  做法

  1、将牛肉去筋膜,切成0.3cm厚的片。

  2、将牛肉放入碗里,再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀,加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。

  3、然后要使牛肉都被均匀地黏裹上粉蒸肉粉,直到全部的牛肉片都黏裹上粉蒸肉粉,就可以了。

  4、将菜叶切成丝,然后在小蒸笼里铺上菜丝。

  5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。

  6、加盖用大火蒸5分钟。

  7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。

  操作要求

  1、牛肉除筋要干净。

  2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。

  3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。

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