鱿鱼在我们日常的餐桌上是比较常见的食物，鱿鱼属于海鲜，它含有很多对我们人体有益的营养物质，常吃对身体健康很有好处。今天给大家推荐的是一道鱿鱼的做法—葱爆鱿鱼。下面就一起来学习一下它的做法吧。
该视频主要文字介绍：
吃鱿鱼，不会发胖
其实鱿鱼不是鱼，它们是生活在海里的一种动物。营养价值丰富。
许多发达国家的鱿鱼消费量很大，比如，日本一年消费鱿鱼40万吨，西班牙每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口，年均消费6万多吨。
墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单：用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是墨鱼，如果较软，就是鱿鱼。
鱿鱼虽然含有胆固醇，但是这种胆固醇对人体是有益的，所以常吃不会增胖。
鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
原料
大冰鲜鱿鱼一条，小嫩葱若干，盐，蒜。
下面是小编特意为大家准备的葱爆鱿鱼的具体做法。
做法
①将鱿鱼收拾干净洗净。具体方法：将鱿鱼肚子剪开，去掉腹中杂物，然后从边缘将紫色皮翘起，一手拉皮，一手按住鱼肉，按顺序撕开。接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。后挤出鱼脖里的棕色硬壳。全部在水中彻底清洗干净。
②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上，从鱿鱼身一角开始切，刀倾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。然后换个方向，垂直于前面切过的线切好。当全部切好后，将整片鱿鱼切成3×5CM的长方块。将鱼头切成段。
③将水烧开，快速下入切好的鱿鱼，焯下，马上捞出。这里要求速度，是为了鱿鱼嫩而脆。
④炒勺热后，加色拉油，五成热后，下入蒜片、小葱段，爆香后，倒入焯好的鱿鱼，快速翻炒，加盐，掂炒勺，盛盘。
特点：清淡、嫩脆兼备。
友情提示：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
但是，鱿鱼还是有很多营养价值的。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
