20140908东南卫视食来运转:温州鸭舌的做法

 

  鸭舌很多人都爱吃,鸭舌也是有一定的营养价值的,它不仅仅是好吃,营养价值高,做法也多样化。温州鸭舌是非常有名的一道美食。所以下面就一起来看看这道温州鸭舌是怎么做出来的吧。

  该视频主要文字介绍:

  鸭舌就是鸭的舌头,有的人觉得鸭舌就那么点大,能有什么营养价值呢?

  鸭子舌头虽小,但是依然有着它独特的营养价值,一起来了解下鸭舌的营养价值和做法吧!

  鸭舌的营养价值和功效作用

  1、强身健体

  鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

  2、健脑益智

  鸭舌含有很多对我们人体发育有益的营养物质,所以常吃对发育是有好处的,老人也适合吃。

  3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  4、祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  温州鸭舌的做法

  制作食材

  鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。

  鸭舌有很多的做法,下面就来为大家详细介绍一下温州鸭舌的具体做法吧。

  制作流程

  1、 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。

  2、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

  3、锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。

  4、 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。

  糖醋鸭舌的制作方法

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  主料

  鸭舌、葱蒜;酱油、陈醋、白糖。

  制作步骤

  (1)鸭舌事先用开水汆烫,捞出加入酱油、陈醋、白糖和大蒜拌匀,腌制入味;

  (2)热锅热油,倒入腌好的鸭舌翻炒,大火煮开,汤汁收干,起锅前再撒入一点葱末即可。

  健康小提示

  鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效;

  此外,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。

东南卫视食来运转 温州鸭舌的做法 鸭舌的营养价值 
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