20140613食来运转视频全集:擂茄子的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  茄子的营养价值十分丰富,富含的营养成分特别多,经常食用对我们的身体健康大有好处,那么你知道茄子怎么做好吃吗?今天小编就来告诉你如何做出美味的茄子,快来学习学习吧。

  1、擂茄子的做法

  食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

  做法

  1)将嫩茄子洗净,切粗条。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

  2)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

  3)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

  4)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

  5)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

  6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

  7)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,后撒上葱花即成。

  2、香煎茄盒的做法

  食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。

  做法

  1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,然后顺着一个方向使劲搅拌,使其入味,然后放在那边腌制几分钟。

  3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断,然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

  3)将调制好的肉馅酿入其中。

  4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

  5)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

  6)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹祝。

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  7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中,将茄盒煎至两面金黄。

  8)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

  3、蒸茄子的做法

  食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

  做法

  1)准备好所有食材,茄子去把,将茄子切成佛手状。

  2)上开水锅中蒸10分钟左右,蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

  3)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

  4)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

  5)放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

擂茄子的做法 食来运转视频全集 香煎茄盒 
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