辣炒杂贝是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。扇贝中含有很多的蛋白质和能量。多吃扇贝对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣炒杂贝呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!
该视频主要文字介绍：
辣炒杂贝的方法
主料
干贝 200克
辅料
竹笋 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 青豆 30克
调料
植物油 20克 酱油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 3克 辣椒粉 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量
辣炒干贝的做法
1、先把干贝肉洗干净，然后切成一片一片的。
2、蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片;
3、葱、姜、蒜均剁成碎末;将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻。
4、然后将上面的材料都捞出来晾干。
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6、炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。
清蒸扇贝
主料：扇贝20个、粉丝100克
配料：大蒜两瓣、食用油50克、盐适量、味精适量
做法
1、扇贝洗干净;粉丝泡好。
2、将锅里面加入热水，然后煮沸。
3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。
4、将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉。
5、把粉丝整体摊开，放在扇贝上面。
6、把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。
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