菠菜拌菜是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。菠菜中含有很多的蛋白质和能量。多吃菠菜对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的菠菜拌菜呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!
该视频主要文字介绍：
菠菜拌菜
材料
菠菜300公克，蒜泥1中匙，盐少许，鸡精粉少许，胡麻油1中匙，白芝麻少许
做法
1、先把菠菜根切掉，然后洗干净，再用热水烫一下，然后将其捞出后放到冷水里面浸泡，等到变凉之后在晾干。
2、将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状，放入一容器中，再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌渍15分钟即可。
菠菜拌蛋皮
材料
菠菜，鸡蛋，精盐，鸡精，香油，植物油
做法
1、菠菜择洗干净，切段，入沸水锅焯熟，捞出;鸡蛋打入碗内搅匀。
2、然后将锅里放一些油，再把鸡蛋液倒进去煎成蛋皮在盛出来，切成丝。
3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入碗中，加入精盐、鸡精、香油，拌匀装盘即成。
菠菜炒鸡蛋
材料
菠菜250克，鸡蛋1个，食盐2克，山西老陈醋1滴
做法
1、菠菜的处理过程：菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟。
2、用清水冲洗干净，沥干水分。
3、将菠菜底部的根给去掉。
4、锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分。
5、炒制阶段：锅内放油。
6、鸡蛋放碗里打散。
7、冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀。
8、用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅。
9、锅内留底油，放入蒜蓉爆香。
10、倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟。
11、倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀。
12、加入盐2克，翻匀即可。
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