20140105快乐生活一点通视频：腊八蒜的做法

　　腊八时节，我们有很多的风俗，比如吃腊八粥，还有一样食物是不得不提的，那就是腊八蒜，这腊八蒜比一般的蒜功效更好呢!那么腊八蒜是如何做出来呢?下面我们就去快乐生活一点通视频中学一学吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　腊八蒜的做法

　　主料：大蒜

　　辅料：米醋 白砂糖

　　做法：

　　1. 尽量的买外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康

　　2. 将大蒜剥去外皮

　　3. 再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了

　　4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋

　　5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

　　6. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜

　　7. 拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了

　　8. 若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天

　　9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色

　　小贴士

　　腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

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　　腊八蒜的功效

　　大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素，因此有“地里生长的青霉素”的美誉。常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋：开胃口利吸收。据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥吃进的食物在体内的作用，还有消毒杀菌功效。具体来说有以下几个功效：

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;

　　2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，

　　4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

　　5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。