我们常常在街边的小摊上看到新疆的羊肉串，许多年过去了，新疆的羊肉串早已在中原内地广为流传和大受欢迎。那么新疆除了葡萄、羊肉串，还有什么是让人津津乐道的呢?那就是新疆的烤包子了，下面让居热提大厨来给我们讲讲美味的烤包子有什么玄妙吧。
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今年又开档的美食节目舌尖上的中国2的热映，让观众又找了一款吊人胃口的美食，那就是新疆的烤包子。
片中演绎了美味的新疆手抓饭，可以对于新疆的标志性美食烤馕和烤包子都没出现，咱来拾漏补遗吧。
我们所吃过的烤包子，除非生活在新疆，否则的话一般都是在餐馆里吃到的，多数的小餐馆经营者他们做出来的美味反而是地道的，这些人用他们的亲身经历阐述了美食的来由，那些大的饭店里虽然做的似模似样，但是味道可是比这些手艺人做的差了不是一星半点，所谓高手在民间。
据说有一个人在新疆出差，在一个饭馆吃了烤包子，离开以后都流连忘返，之后一直寻找味道相近的烤包子，可是都不是那个味道。到底这新疆烤包子有什么样的玄妙在其中呢?
原材料
面粉，羊肉，葱姜末，胡椒粉，孜然粉，生抽，植物油。
步骤
1、羊肉洗净备用。
2、面粉揉成面团，饧发20分钟。
3、把洗好的羊肉剁成小块状，放入一干净盆中，再加入孜然、花椒粉，倒一些油，再加一些葱姜末，把它们都搅拌均匀了，放置一旁20分钟左右。
4、面团切小剂，擀薄皮，放入适量肉馅。
5、像叠被子一样，把肉馅包起来，成正方形或者长方形。
6、空气炸锅200度预热，包好的包子码放在炸篮里，200度，12分钟。
7、12分钟后，烤包子就可以食用了。
本期嘉宾介绍
居热提
男，国家一级厨师。
新疆乌鲁木齐特技厨师。
