冬瓜是菜市场上非常常见的一种瓜类，冬瓜的体积比较大，看起来比较笨重，但是它的营养价值也同样是不可忽略的。冬瓜的做法很多，不同的做法都能将冬瓜烧出一道美味。下面就让卢晓光专家来讲讲冬瓜都有哪些做法吧。
该视频主要文字介绍：
冬瓜的做法实在是很多，可能很多都是大家没有吃过的。下面就一起来看看冬瓜都有哪些做法吧。
1、 红烧冬瓜
注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄，放入盐、适量生抽、老抽。加水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透。加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花。汁不要收得太干。
2、 肉丸蒸冬瓜
冬瓜切薄片，将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲做成肉丸。冬瓜片铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。
3、番茄冬瓜
番茄和冬瓜的营养价值都不同，把它们切块，放在一起炒，不仅味道鲜美，而且营养价值更好。
4、 冬瓜排骨汤
排骨焯水后放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟。倒入切好的冬瓜，炖20分钟，加入盐调味即可。
5、冬瓜鲫鱼汤
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火。鲫鱼开膛去杂，冬瓜去皮切片，姜切片、葱切段备用。热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入锅里爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。再放入冬瓜继续煮10分钟左右，后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
6、冬瓜莲子汤
冬瓜切掉外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水泡1个小时。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时。冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清新鲜美。
7、夏日冬瓜茶
本期专家介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
夏天的时候，做一些冬瓜茶喝，不仅能降温止渴，还能排湿，对我们的脾胃有很好的养护功效，而且能清热去火。
8、 冬瓜炒毛豆米
毛豆米先煮一小会儿，沥干。热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火焖一下，加盐、味精出锅。
9、 冬瓜皮蛋汤
冬瓜切片，皮蛋切成小块。热锅热油爆姜丝和皮蛋，加水煮沸后下冬瓜，冬瓜煮熟后加适量盐，起锅时撒上葱花。清淡美味。特别提醒一点：冬瓜不要炒，以免变酸。
10、肉末冬瓜
冬瓜洗净去皮去瓤切片，姜切丝，红椒切圈。热锅热油下姜丝，加入冬瓜片、红椒圈翻炒。等冬瓜快熟软了，加少许肉末翻炒。炒熟，加适量盐，出锅前撒葱花。
11、冬瓜水煮鸡蛋
冬瓜选老一点的，做出来的菜汤会有一股甜味。锅里倒入一小碗水煮至沸腾，加入花生油，再将切好的冬瓜入锅，盖上锅盖焖煮，3分钟左右开锅后，冬瓜的颜色开始有点透明，将鸡蛋打入锅中。
12、虾仁冬瓜粉丝汤
这道菜是减肥人的福音!美味鲜香，脂肪含量少。虾仁焯水，油锅加葱爆锅，加入海白菜和冬瓜一起翻炒，加水加虾仁，中火，后放入粉丝。
