我们都吃过沙拉，沙拉在一些西式餐厅中早出现，沙拉是很多的蔬菜和水果凉拌在一起，然后加入沙拉酱拌着吃。沙拉是有一定的营养价值的，那么营养的沙拉是怎么做的呢?下面就随小编一起来看一看营养的沙拉是怎么做的吧。
该视频主要文字介绍：
在秋天是很容易长膘的季节，天气凉爽宜人，人们就常常管不住自己的嘴，吃多了。其实沙拉能补充很多的营养，但是又没有太多的热量。
减肥也要吃好吃的，可不能为了减肥而亏待自己。蔬菜水果富含纤维素，有帮助消化和促进新陈代谢的功能，几乎不含脂肪和蛋白质，吃到饱也不怕发胖。
各种的蔬菜水果的混搭、调节加上提味的酱料，营养又低卡。以下5种方法教你做出美味又瘦身的沙拉，好吃到让你欲罢不能!
营养沙拉的做法
①生熟混搭
其实很多人觉得生吃蔬菜就一定是健康的，其实生熟搭配在一起吃才是好的。
有营养师表示，同一种食物的一些营养成分会通过高温而加强，但另一些营养成分则会因为高温而遭受损坏，如维生素B1、B2 及 C 属于水溶性，一遇高温就容易流失。
以胡萝卜为例，生吃时维生素C含量丰富，但煮熟后吃则能让你吸收更丰富的胡萝卜素。白菜、黄瓜、青椒、生菜、小葱、芹菜等生吃较好。
哪些蔬果适合生吃?萝卜生吃不仅能获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。莴苣生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不仅味道鲜美，营养丰富。
黄瓜、西红柿、芹菜等都是可以生吃的食物，这些食物做成沙拉搅拌在一起吃，营养价值更高。
又有哪些蔬果适合熟吃呢?鲜枣对于脾胃功能弱的人来说，生吃会引起不适，但是熟吃鲜枣的话更加有助于消化，虽然丢失了维生素C，但是像铁、钾等矿物质还是被保留下来，依然可以起到补血的作用。炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收，因为番茄红素是脂溶性的，需要用油来烹饪加热，才能让番茄红素溶解在油里面，才能被人体吸收。西兰花富含营养，煮熟后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
当你在DIY沙拉时，一定要“生熟混搭”，保证沙拉中有一半是生的，另一半是烤、蒸或干煸的。这样吃，你才可以获取丰富的营养，混搭的口感也更棒、更丰富。
②越“好色”越好
越“好色”代表沙拉中的蔬菜水果种类越丰富，不同的水果含有的营养成分不同，水果种类越多，代表沙拉中的营养成分越丰富，这样有助于摄取不同的营养素。
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比如苹果中含有果胶质，是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。荔枝含VA、VB1、VC，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素，有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用。水果种类越多，就越能保持各种营养的均衡摄入。
③适量加入蛋白质
蛋白质利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。重要的是，蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
在沙拉中加入适量的蛋白质，可提升沙拉的口感，让沙拉更容易入口;其次，蛋白质可增加饱腹感，再加上富含纤维素的蔬菜水果，饱腹感更强，可控制食物摄入量;此外，蛋白质在沙拉中还起着平衡营养的作用。
