20160517快乐生活一点通节目:香辣猪蹄的做法

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责编:马瑞

发表时间:2016-05-31 18:15

  猪蹄的做法是非常多样的,经常吃猪蹄对我们的健康是非常有利的,而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中香辣猪蹄的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通节目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  香辣猪蹄的做法

  材料

  猪蹄约1000克,干辣椒。

  蒜,姜,香叶,油,盐。

  生抽,酱油,冰糖,草果。

  做法

  1、首先我们在购买猪蹄的时候就要请店家剁成合适大小的块,然后回家之后将其清洗干净,然后再放进冷水锅焯一下。

  2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

  3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

  4、然后将锅刷洗干净,接着再加入适量的油,将油烧至5成热的时候,就可以加入适量的冰糖,然后用小火炒出糖色。

  5、放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀上色。

  6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒,放入生抽和酱油炒匀。

  7、加入适量清水跟猪蹄平齐,大火烧开后移至铸铁锅,小火焖一个小时。

  8、然后我们可以用筷子戳入猪蹄,直到能戳穿猪皮就差不多了,紧接着我们就可以加入适量盐调味,然后再转大火收干汤汁即可。

  吮指腐乳花生猪蹄

  材料

  猪蹄1个、花生1把、腐乳2块。

  腐乳汁3匙、八角半个。

  干辣椒1个、冰糖1小块。

  生抽2匙、老抽1匙、姜10片。

  大蒜2瓣、料酒1匙。

  做法

  1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。

  2、姜、蒜切片,干辣椒掰小块,腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

  3、猪蹄清理干净后砍小块,放入开水中焯一下,捞出。

  4、锅中烧热油,入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香,加猪蹄爆香。

  5、加腐乳和冰糖稍炒,入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

  6、大火煮开,转小火加盖炖1.5-2小时,期间不时翻动,以防粘底。

  小诀窍

  1、材料中的匙是15ML容量,也就是平时喝汤的金属勺子。

  2、各材料用量可按个人口味调整,不吃辣的童鞋可以不放辣椒。

  香辣猪蹄

  材料

  猪蹄一个,干辣椒四个,冰糖三颗,豆瓣酱少许。

  葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许。

  香叶少许,鸡精少许,花生油少许,盐少许。

  做法

  1.将猪蹄清洗干净剁小块备用。

  2.锅内做水,放入猪蹄焯水备用。

  3.锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄。

  4.将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可。

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