该视频主要文字介绍：
馒头的成分和营养价值
药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
什锦馒头的做法
主料
馒头(2个)、鸡蛋(2个)、黄瓜(半根)、洋葱(适量)、火腿肠(1根)、葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(少许)、辣椒仔、原汁。
做法
准备剩馒头两个，切成1.5cm左右的块状。
鸡蛋加盐划散。
切好的馒头丁倒入盛蛋液的碗中，使每一粒馒头丁都裹上蛋液。
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黄瓜洗净切丁。
洋葱切丁。
火腿肠切丁。
葱切葱花，姜切细丝。
炒锅热油，把馒头丁倒进去翻炒，炒至金黄色后盛出备用。
锅内倒少许油，爆香葱姜，放入火腿丁炒香。
放入黄瓜、洋葱炒至断生。
倒入炒好的馒头丁炒匀，加盐、黑胡椒粉调味。
滴几滴辣椒仔原汁即可出锅。
