20140213食来运转2012:虾干芹菜炒粉丝的做法

 

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  虾干芹菜炒粉丝的做法

  材料

  嫩芹菜200克,粉丝一小把,虾片适量,蒜两瓣,指天椒两个,盐少许,生抽半匙,料酒少许。

  做法

  1、芹菜摘去叶,洗净,切约2厘米长的小段;

  2、虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时,捞出沥干水分;

  3、粉丝提前用温水泡软,适当剪短;

  4、蒜切片,指天椒切圈;

  5、炒锅注油烧至三成热,下蒜片和指天椒爆香,接着放入虾干翻炒一下,倒约半匙料酒炒匀;

  6、倒入芹菜旺火快炒,调入盐和生抽,炒约1分钟,放入泡好的粉丝,炒匀即可。

  此菜特点:咸鲜微辣,适合下饭。

  提示

  1、芹菜好选细嫩的小芹菜;

  2、虾干本身具有咸味,所以盐和生抽不可调多,以免过咸,虾干也可以用肉末代替;

  3、粉丝事先泡过,所以遇热很容易熟,不宜过分炒制。

  鲜虾芹菜粥的做法

  原料

  鲜虾适量、芹菜一根、大米90克(豆浆机杯子一杯量)、香菇二朵、水加至900ml处、盐少许、胡椒粉少许。

  做法

  1、准备材料;

  2、香菇切碎粒,虾剪去须角,清洗干净,芹菜切碎粒备用;

  3、米清洗干净,倒入豆浆机中,加入适量的水;

  4、加入香菇粒;

  5、再加入鲜虾;

  6、用豆浆机煮粥键;

  7、约煮四十几分钟;

  8、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉倒出即可食用。

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