水果蔬菜含有丰富的营养价值，生活中适当的吃点蔬菜水果对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生中吃果蔬的好处有哪些呢?那接下来就让我们一起随着江苏卫视万家灯火2016节目翟凤英专家来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
多吃果蔬的好处
一、维生素C
蔬菜水果中含有大量的维生素C，对我们的健康是非常有帮助的，常见的油辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸枣等。
维生素C具有很强的抗氧化功能，它可以促进胶原蛋白的合成、促进神经递质合成、促进铁的吸收，还可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。
二、β-胡萝卜素
β-胡萝卜素主要存在于深色蔬菜中，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜，水果中主要以芒果、橘子、枇杷等含量高。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而维生素A有促进生长发育、提高免疫力、维持皮肤黏膜完整性、改善视力防癌抗癌等作用。
三、番茄红素
番茄红素是非常好的营养元素，西红柿是番茄红素的佳来源，经常吃能有效增强人体的免疫力，还有不错的抗癌作用。
西红柿每100含番茄红素3-8mg，建议每天吃番茄红素为5-10g，所以每日吃2-3个西红柿就可以满足所需量。另外，在一些西红柿制品中也含有番茄红素，如西红柿酱、西红柿沙司等，大家在购买时尽量买含番茄红素较多的番茄制品。
四、苹果多酚
苹果是苹果多分主要的来源。苹果具有很强的抗氧化功能，还具有预防龋齿、预防高血压、抗肿瘤等生理功能。
五、叶黄素
叶黄素主要存在于西兰花、菠菜等深绿色蔬菜中，其次是卷心菜、豌豆、莴苣等。在南瓜、辣椒、芒果柑橘中含有叶黄素酯，它是叶黄素的前体。叶黄素和叶黄素酯都具有较强的清除自由基能力和抗氧化活性，同时能保护眼睛。
本期嘉宾介绍
翟凤英
女，1949年出生于河北省唐山，研究，博士生导师。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国营养学会秘书长。1982-1983年在菲律宾大学营养学系获得硕士学位。她在1998年6月被菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为杰出的营养硕士毕业生，并获得优秀硕士营养研究生奖，在国内外杂志发表科技论文72篇，国外发表文章20篇。
1982-1983年在菲律宾大学营养学系获得硕士学位。近年来，在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所领导的支持下，建立了营卫所公共营养研究室，拓宽了我国公共营养事业。积极争取国际协作，具体负责了多个国内外合作课题的实施和完成，使公共营养工作局面和研究领域不断拓宽。她努力将营养工作与国家的发展相结合，建立了中国的营养网络系统。
由于对中国的食物与营养现场工作项目的贡献，她在1998年6月被菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为杰出的营养硕士毕业生，并获得优秀硕士营养研究生奖，这是20年来，来自18个国家的所有毕业生中唯一的获奖者。几年来，作为主编和参与编写的著作7部，在国内外杂志发表科技论文72篇，国外发表文章20篇。
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