20130618快乐生活一点通：红烧猪蹄子怎么做

　　吃过猪蹄的人可能会觉得猪蹄的腥味太重，难以下咽。那是因为你没有掌握猪蹄祛除腥味的方法，在今天的快乐生活一点通节目中，我们就教您如何给猪蹄祛除腥味，同时介绍红烧猪蹄的做法!

　　该视频主要文字介绍：

　　主料：猪蹄2只；花生仁一小碗

　　辅料：冰糖适量；大料适量；花椒少许葱适量；姜适量酱油少许；料酒少许盐少许；花生油适量

　　红烧猪蹄的做法步骤

　　1、猪蹄治净，斩成小块。

　　2、 花生仁用水浸泡1小时。

　　3、 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

　　4、 捞出冲洗干净备用。

　　5、 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

　　6、 加入花生仁继续煮10分钟。

　　7、 将猪蹄块捞出沥干水分。

　　8、 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。

　　9、 加入花椒大料爆出香味。

　　10、 加入葱、姜、料酒、酱油。

　　11、 放入猪蹄翻炒上色。

　　12、 加水没过猪蹄。

　　13、 烧开后加盐调味。

　　14、 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

　　15、 改大火收至汤汁浓稠即可。红烧猪蹄的做法视频

　　小贴士

　　1、 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。

　　2、 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。

　　3、 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

　　4、 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。

　　5、 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。

　　6、 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。

　　猪蹄怎么去腥味

　　猪蹄在烧之前要过一下水，是用热水过哦，去腥味和血水.然后加大量水和调料一下烧到烂，中间不能加任何东西的，这样才能烂，保证没有腥味.

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