20130802快乐生活一点通:咸鸭蛋炒饭的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2013-08-06 09:51

  在本期的快乐生活一点通节目中,将要给大家讲解的是咸鸭蛋炒饭的做法。大家都知道鸭蛋含有蛋白质、磷脂以及各种维生素,对骨骼发育有善,并能预防贫血。所以今天的咸鸭蛋炒饭您一定要学会奥!

  下面是本期视频的内容简介:

  咸鸭蛋炒饭的做法

  用料

  米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

  做法一

  1、隔夜剩饭1碗。

  2、自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。

  3、速冻的鲜青豆和火腿肠1根。

  4、咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。

  5、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。

  6、蒸熟后用大勺压碎。

  7、鱼丸切小片,火腿肠切小块,秋葵切小圈。

  8、锅热注少量色拉油,再倒入2小勺虾油。

  9、倒入咸蛋黄碎,小火煸炒。

  10、约3至4分钟左右,咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。

  11、倒入米饭一起翻炒均匀。

  12、炒匀的咸蛋黄米饭。

  13、加入秋葵,鱼丸,火腿肠,青豆。

  14、中火炒4分钟左右。

  15、加少量的盐提味,倒入青蒜苗炒匀即可。

  16、此饭营养丰富,咸香口味,回味无穷。

  做法二

  1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分开,放在保鲜膜里用擀面杖碾碎

  2、胡萝卜切丁,和青豆一起焯水断生,过凉水备用

  3、热锅热油,把压碎的蛋黄倒进去炒散直到冒泡泡(我不知道为什么会冒泡泡),米饭倒进锅里炒匀,青豆和胡萝卜丁倒入一起炒,觉得差不多了就把蛋白放进锅里一起炒一炒就好了,盐都不需要放

  咸鸭蛋的营养价值

  1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

  2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

  3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

  4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

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