在本期的快乐生活一点通节目中,将要给大家讲解的是咸鸭蛋炒饭的做法。大家都知道鸭蛋含有蛋白质、磷脂以及各种维生素,对骨骼发育有善,并能预防贫血。所以今天的咸鸭蛋炒饭您一定要学会奥!
下面是本期视频的内容简介:
咸鸭蛋炒饭的做法
用料
米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法一
1、隔夜剩饭1碗。
2、自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3、速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4、咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6、蒸熟后用大勺压碎。
7、鱼丸切小片,火腿肠切小块,秋葵切小圈。
8、锅热注少量色拉油,再倒入2小勺虾油。
9、倒入咸蛋黄碎,小火煸炒。
10、约3至4分钟左右,咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11、倒入米饭一起翻炒均匀。
12、炒匀的咸蛋黄米饭。
13、加入秋葵,鱼丸,火腿肠,青豆。
14、中火炒4分钟左右。
15、加少量的盐提味,倒入青蒜苗炒匀即可。
16、此饭营养丰富,咸香口味,回味无穷。
做法二
1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分开,放在保鲜膜里用擀面杖碾碎
2、胡萝卜切丁,和青豆一起焯水断生,过凉水备用
3、热锅热油,把压碎的蛋黄倒进去炒散直到冒泡泡(我不知道为什么会冒泡泡),米饭倒进锅里炒匀,青豆和胡萝卜丁倒入一起炒,觉得差不多了就把蛋白放进锅里一起炒一炒就好了,盐都不需要放
咸鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
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