20111230家政女皇全集:卢晓光讲荷包蛋的做法

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2014-10-15 11:03

  鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食物,鸡蛋的营养价值很高,不管是男女老少都非常适合吃,能给我们补充很多的营养物质,对身体健康非常有好处。荷包蛋是比较常吃的一种鸡蛋的做法,下面就让卢晓光专家来讲讲荷包蛋的做法有哪些吧。

  该视频主要文字介绍:

  荷包蛋的做法很多,今天就随小编一起来看看荷包蛋能做出什么花样来吧。

  荷包蛋奶酪吐司的做法

  食谱原料

  吐司、奶酪、鸡蛋。

  制作方法

  1、平底锅放油(稍微多点),鸡蛋直接敲入锅中;

  2、如果发现一面已经定型了,就要立刻把它翻过来;

  3、两面煎熟即可。

  适合人群:7个月以上的宝宝。

  健康提示

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

  我们很多人吃鸡蛋都非常喜欢吃蛋黄,蛋黄中的确含有丰富的营养价值,能给我们补充多种维生素和矿物质还有钙质。

  这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  鲫鱼荷包蛋的做法

  用料

  小鲫鱼2条(约半斤);鹌鹑蛋10个;老姜1小块;小独蒜1个;香葱2、3棵;泡红辣椒2个;淀粉1大匙;酱油2大匙;料酒1大匙;盐适量。

  本期专家介绍

  卢晓光

  男,国际烹饪名师。

  做法

  1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净,用刀在鱼身两面划几刀,放盐、料酒腌20分钟以上;

  2、淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣椒均切丝;

  3、锅中放油烧至7成热,下鲫鱼炸呈微黄色;

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  4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋,捞出待用;

  5、炒锅中放少量油烧至5成热,下姜、蒜丝炒出香味;

  6、加约一斤水,烧沸后下鱼、酱油;

  7、再次烧沸后下荷包蛋、盐,用中火烧沸改小火续烧;

  8、烧7分钟后,将鱼、荷包蛋盛出装盘待用,捞出锅中的姜、蒜丝不要,下葱段略烧后勾芡;

  9、将芡汁浇到盘中的鱼上;撒上泡红辣椒丝即可上桌。

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