鱼肉的营养价值是非常丰富的，这一点是毋庸置疑的，鱼的种类也分为好几种，今天要给大家介绍的是带鱼的做法，经常吃带鱼有什么好处呢，下面就随着家政女皇视频专家郝振江来为大家介绍酒香带鱼的做法，一起来看视频吧。
酒香带鱼的做法
食材明细
带鱼1条、白酒小半碗、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、剁椒适量、淀粉适量。
步骤
1、带鱼洗净去除内脏和肚子里的黑膜，葱切末，姜切小粒，蒜切小块。
2、做这道鱼，为了不腥，我用到了白酒和料酒。剁椒可以丰富口感，不喜欢辣的可以不放。
3、带鱼切成大小适中的块，控干水。
4、带鱼里倒入白酒腌制，量要多一些，大概盛米饭的碗小半碗就可以了。
5、腌制好的鱼，控干水分，一定要控干，不然裹淀粉的时候不容易匀，还会很厚。
6、小盆里倒入少许淀粉，下入控干的带鱼段，将两面蘸上少许淀粉，薄薄一层就可以。
7、锅里加入油放上一些花椒粒，炸香后捞出。
8、油在次烧热后下入带鱼段，中小火煎制，一面微黄后翻面继续煎。
9、带鱼煎好后，盛出备用。
10、锅里留少许底油，下入葱姜蒜和剁椒爆香。
11、炒出香味后，下入煎好的带鱼段，烹入酱油。
12、后加入料酒，一定要没过带鱼。小火烧，中途不要盖盖，汤汁变少就做好了。
吃带鱼有什么好处
由于带鱼的营养丰富，因此常吃带鱼的好处就非常多。首先，带鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸，这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防脑溢血等都具有很不错的功效。
此外，很多人在处理带鱼的适合会将鱼身上的白色粉末刮掉，其实这是很浪费的，会造成带鱼营养的浪费。
这种白色粉末是含有一种特殊嘌呤的有机盐，它能够预防和治疗癌症和白血病，还有助于头发的健康、肌肤嫩滑。另外，对于吃带鱼有什么好处这个问题，中医认为带鱼有健胃补虚、养肝益肾等作用，常用来治疗肝炎、出血、产妇哺儿缺乳等症状。
本期嘉宾介绍
郝振江
男，汉族，1973年5月生，北京人，中共党员，本科学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪名师，北京市烹饪大师，金牌厨师长，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京市四川饭店行政总厨。
师承中国烹饪大师郑绍武先生，精通川菜的烹调研发，融会贯通，敢于创新，在发扬光大川菜的同时，对王府菜、红楼菜颇有研究，创造了四川饭店独具风格的王府菜，深受业内人士和宾客的赞许。代表菜品有鱼香明虾球、家常臊子海参、金牛踏海、开水白菜等。
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